Almuerzo Proteicos

5 Almuerzos Proteicos y Saludables con Puesto Verde

¿Buscas energía real y saciedad? Descubre estas opciones ricas en proteína vegetal y animal para potenciar tu mediodía.

1. Ensalada Power de Quinoa y Garbanzos

Un plato completo: proteína vegetal de alta calidad, fibra y grasas saludables. Ideal para llevar en tupper.

• 1 taza de Quinoa Real (lavada y cocida)
• 1/2 taza de Garbanzos cocidos
• Palta, tomate cherry y pepino
• Topping: Semillas de Girasol tostadas
• Aderezo: Aceite de Oliva Extra Virgen y limón

1. Mezclar la quinoa ya fría con los garbanzos y los vegetales cortados.
2. Preparar una emulsión simple con el aceite de oliva, limón, sal y pimienta.
3. Integrar todo y terminar con una lluvia de semillas de girasol para el toque crocante.

2. Bowl de Pollo Especiado con Arroz Basmati

Sabor intenso y digestión ligera gracias a las especias y al arroz de grano largo.

• 1 pechuga de pollo en cubos
• 1 taza de Arroz Basmati
• Condimentos: Curry, Cúrcuma y Pimentón
• 1 cda. de Aceite de Coco (para saltear)

1. Cocinar el arroz basmati (se hace rápido y queda suelto).
2. Saltear el pollo en el aceite de coco. Cuando dore, agregar las especias para despertar sus aromas.
3. Servir el pollo sobre el colchón de arroz y decorar con cilantro fresco si te gusta.

3. Fideos de Lentejas con Pesto de Palta (Sin TACC)

¿Pasta proteica? Sí. Los fideos de legumbres son la clave para comer rico sin harinas refinadas.

• 1 porción de Fideos de Legumbres (Lentejas o Garbanzos)
• 1 palta madura
• Un puñado de albahaca fresca
• 2 cdas. de Nueces o Almendras
• 1 cda. de Levadura Nutricional (sabor queso)

1. Hervir la pasta según indique el paquete (suelen ser 5-7 minutos).
2. Procesar la palta, albahaca, nueces, levadura, ajo, aceite de oliva y sal hasta formar una crema verde.
3. Mezclar la pasta caliente con la salsa y servir de inmediato.