Fuente de fibra natural: Favorece la digestión, ayuda al tránsito intestinal y aporta sensación de saciedad.
Bajo en calorías: Ideal para preparaciones light o dietéticas.
Gelificante vegetal: Alternativa al gelificante animal (apto veganos y vegetarianos).
Regula el apetito: Al aumentar de volumen en el estómago, ayuda a controlar la ingesta.
Aporta minerales: Contiene calcio, hierro y magnesio.
Libre de gluten: Apto para personas celíacas.
Postres gelificados: Flanes, gelatinas, panna cottas, budines y mousses.
Salsas y sopas: Para dar espesor sin modificar el sabor.
Repostería: Mermeladas, rellenos y toppings más firmes.
Cocina vegana: Sustituto de gelatina en recetas plant-based.
Preparaciones saladas: Terrinas, aspics, patés vegetales.
Clarificación: Se usa en cocina profesional para clarificar jugos y caldos.
