Descripción
Es un realzador de sabor que potencia el gusto umami, haciendo que los alimentos resulten más sabrosos sin necesidad de agregar tanta sal; su principal beneficio culinario es que intensifica y equilibra los sabores de manera natural, realzando el gusto propio de cada ingrediente. Es bajo en sodio en comparación con la sal común y se utiliza en salteados, sopas, guisos, caldos, platos asiáticos, marinadas, carnes, arroces, fideos y aderezos, agregándose siempre en pequeñas cantidades para aportar profundidad y redondez al sabor. También es ideal para mejorar recetas con pocos condimentos, platos vegetarianos o preparaciones donde se busca un sabor más completo y agradable.
