Es un cereal altamente nutritivo, rico en fibra soluble, especialmente betaglucanos, que ayudan a mejorar la digestión, aumentar la saciedad, regular el colesterol y favorecer niveles estables de glucosa. También aporta proteínas vegetales, vitaminas del grupo B, hierro, magnesio, antioxidantes y energía de liberación sostenida. Es un alimento muy completo para incluir en una alimentación equilibrada.
En cuanto a sus usos, la avena tradicional es ideal para preparar gachas (porridge), overnight oats, granolas caseras, smoothies, panificados, galletitas, panqueques, muffins, rebozados más saludables y como espesante en sopas o guisos. También se puede usar en preparaciones saladas como hamburguesas vegetales o albóndigas. Su textura y versatilidad la hacen perfecta tanto para recetas dulces como saladas.
