Estabilizante natural: Ayuda a mantener la textura de preparaciones como merengues, cremas y claras batidas.
Favorece el volumen: Permite que las claras monten mejor y queden más firmes.
Libre de gluten y de origen mineral: Apto celíacos y para quienes buscan ingredientes simples.
Regulador de acidez: Mantiene el pH en masas y mezclas, mejorando resultados.
Ayuda en panificados: Con bicarbonato actúa como polvo leudante casero.
Merengues y claras batidas: Evita que se bajen y mejora la estabilidad.
Repostería: Ideal para soufflés, glaseados, almíbares y fondants.
Panificados: Combinado con bicarbonato, forma un leudante natural para tortas y muffins.
Caramelos y almíbares: Evita la cristalización del azúcar.
Cocina sin gluten: Mejora textura y suavidad en masas sin TACC.
Bebidas y jarabes: Como regulador de acidez.
