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Descripción
Beneficios
Fermentación natural: Aporta una fermentación más activa y pareja, logrando masas más esponjosas y aromáticas.
Mejor textura: Permite obtener panes y facturas con mejor volumen, suavidad y miga más aireada.
Rica en vitaminas del complejo B: Contribuye al metabolismo energético y al bienestar general (en cocciones, parte se reduce, pero sigue siendo nutritiva).
Aporta minerales: Como hierro y magnesio.
Ingredientes simples: Sin químicos agregados, ideal para quienes buscan preparaciones más naturales.
Fácil de usar: Se disuelve rápidamente y actúa rápido en la masa.
Usos
Panificados clásicos: Pan casero, flautitas, galletas, fugazza, focaccia, baguettes.
Facturas y masas dulces: Medialunas, bollitos, roscas, panes dulces y brioche.
Pizzas y fugazzetas: Le da una fermentación más intensa y sabor más profundo.
Prepizzas y panes saborizados: Con hierbas, semillas o quesos.
Masa para tartas o empanadas (estilo levada): Más aire y suavidad.
Repostería levada: Roles de canela, suizos, budines tipo panificado.
