Descripción
Es una variedad especial de maíz que, gracias a su contenido natural de humedad y almidón, explota al calentarse, formando las populares pochoclos o palomitas de maíz. Es un alimento natural, económico y libre de gluten, ideal para consumir en versiones saludables sin exceso de azúcar o aceite. Aporta fibra, antioxidantes como los polifenoles, y carbohidratos que brindan energía sostenida, por lo que es una excelente opción de snack sano y saciante.
En cuanto a sus usos, el pisingallo se emplea principalmente para hacer pochoclos caseros dulces o salados, pero también puede utilizarse en snacks gourmet, mezclas con frutos secos, barras energéticas caseras e incluso como topping crocante para postres. Es versátil, rendidor y perfecto para preparar colaciones livianas y nutritivas.
