Es la capa más externa del grano y se caracteriza por su altísimo contenido de fibra insoluble, lo que lo convierte en un excelente regulador del tránsito intestinal, ayudando a prevenir el estreñimiento y mejorar la salud digestiva. También aporta vitaminas del grupo B, minerales como magnesio y zinc, y proteínas vegetales. Su consumo regular puede contribuir a una mayor saciedad, lo que ayuda en planes de control de peso, además de favorecer una mejor función intestinal y un perfil digestivo más equilibrado.
En cuanto a sus usos, el salvado de trigo es muy versátil: puede añadirse a yogures, licuados, frutas, mezclarse en panificados integrales, galletas, muffins, panqueques, tortillas y bizcochuelos para aumentar el aporte de fibra. También se utiliza en hamburguesas vegetales o como complemento en sopas y guisos para mejorar textura y valor nutricional. Es una forma sencilla de enriquecer cualquier preparación con fibra natural.
