Descripción
Obtenida de la parte más dura del trigo, es un ingrediente nutritivo y muy versátil. Aporta hidratos de carbono complejos, que brindan energía sostenida, además de proteínas vegetales, pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B y minerales como hierro y magnesio. Su textura fina y ligera la convierte en un alimento fácil de digerir, ideal para preparaciones suaves. También es una buena opción para sumar energía en dietas de alta demanda calórica, especialmente en niños, deportistas o personas con bajo apetito.
En cuanto a sus usos, la sémola es perfecta para elaborar papillas, cremas, sopas espesas, gnocchis, pastas caseras, postres, budines, tortas, polenta blanca, e incluso como base para masas de tarta o panes más firmes. También puede utilizarse para rebozados crocantes o para espesar preparaciones sin alterar demasiado el sabor. Es un ingrediente accesible, rendidor y adaptable a preparaciones dulces o saladas.
