Elaborado con trigo duro de calidad italiana, destaca por su gran pureza, textura fina y alto contenido en proteínas, lo que mejora notablemente la estructura y el rendimiento en panificados y pastas. Aporta energía de liberación sostenida, vitaminas del grupo B y minerales como hierro y magnesio. Gracias a su granulometría especial, ofrece una excelente hidratación, mayor elasticidad en las masas y una miga más aireada y uniforme. Además, su buen aporte de gluten natural otorga fuerza y consistencia sin apelmazar.
En cuanto a sus usos, el sémolin Polselli es ideal para pizzas estilo italiano, focaccias, pastas frescas, gnocchis, panes especiales, rebozados crocantes y para espolvorear la mesada evitando que la masa se pegue sin agregar exceso de harina. También se utiliza para mejorar la textura de masas dulces y saladas, logrando cocciones más parejas y un acabado más profesional. Es un producto premium para quienes buscan resultados auténticos y de calidad superior en panadería y pastas.
