Es una excelente fuente de proteína vegetal completa, baja en grasas y rica en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión, prolongar la saciedad y contribuir a una alimentación equilibrada. Al hidratarse aumenta varias veces su volumen, por lo que rinde mucho y resulta muy económica. También aporta minerales como hierro, calcio y magnesio, y vitaminas del grupo B, siendo una alternativa ideal para reducir o reemplazar el consumo de carne en diversas preparaciones.
En cuanto a sus usos, su tamaño mediano brinda una textura más firme y carnosa, perfecta para preparar estofados, ragús, hamburguesas, albóndigas, milanesas vegetales, rellenos de canelones, lasañas, empanadas, pastel de papa o tacos veganos. Se hidrata con agua o caldo y absorbe muy bien los condimentos, permitiendo crear platos sabrosos, nutritivos y ligeros. Ideal para quienes buscan opciones prácticas, saludables y versátiles en la cocina diaria.
