Descripción
Es una variedad de trigo molido muy delicada, similar al trigo burgol pero en versión mucho más fina, lo que lo vuelve altamente digestivo y rápido de preparar. Entre sus beneficios destaca su aporte de fibra, proteínas vegetales, vitaminas del grupo B y minerales como hierro y magnesio, que ayudan a mejorar la energía, favorecer el tránsito intestinal y brindar saciedad. Al ser un grano precocido y de tamaño muy fino, es liviano, de fácil asimilación y versátil en la cocina.
En cuanto a sus usos, el Trigo Fino Keppe es ideal para kepis (keppes crudos o cocidos), albóndigas, hamburguesas vegetales, rellenos, croquetas, sopas espesas, tabules finos, panes caseros y mezclas para falafel. También puede utilizarse como espesante natural en guisos o como base nutritiva para reemplazar harinas o pan rallado en diversas recetas. Se hidrata rápidamente con agua caliente, caldos o jugos de vegetales, absorbiendo muy bien sabores y especias.
